(Food safety)
Personas afectadas por un huracán deben tomar precauciones antes de consumir agua y alimentos afectados por la tormenta, ya que la falta de electricidad y las aguas de inundaciones pueden contaminar alimentos con bacteria y otros organismos que pueden causar enfermedad.
La Dra. Angela Fraser, especialista en seguridad alimentaria con el Servicio de Extensión Cooperativa de Carolina del Norte en la Universidad Estatal de Carolina del Norte, recomiende que en casos de pérdida de electricidad, no se habra el refrigerador al no ser absolutamente necesario. Es posible mantener el refrigerador frío por más tiempo cubriéndolo con una cobija.
"Si no tienen agua corriente, sería bueno tratar de usar platos y utensilios desechables," dice ella. "De esa manera, no gastarán agua que podría ser usada para tomar."
La doctora añade que si hay alguna duda sobre la seguridad de cualquier artículo, es mejor deshacerse de él. Hay varias medidas que uno puede tomar para permanecer seguro:
Seguridad Alimentaria
Las aguas de inundaciones pueden causar que ciertos alimentos sean malos para la salud. Alimentos que han estado en contacto con aguas de las inundaciones o con agua de cañería quebrada, pueden ser peligrosos para el consumidor. En una inundación, el agua puede acarrear lodo, deshechos de alcantarillado, petroleo, o desperdicios químicos.
DESHÁGASE DE TODO ALIMENTO que ha estado en contacto con las
aguas de inundaciones.
Seguridad del Agua
Tras una inundación, debe asumir que todas las fuentes de agua están contaminadas hasta que haya prueba de que el agua esté segura. Las aguas de inundaciones causadas por el Huracán Floyd están muy contaminadas y han saturado el suelo en muchas áreas.
Si un pozo, o el área alrededor del pozo, ha sido inundado, no
beba agua de ese pozo. Beba unicamente agua embotellada comercialmente
hasta que el pozo haya sido inspeccionado para seguridad. Contacte a la
sección de Salud Ambiental del departamento local de salud para
información sobre inspección de su pozo. El número
de teléfono se halla bajo el listado de las oficinas del gobierno
local.
Cuando no hay electricidad
No habra el refrigerador y deje escapar el aire frío. Si el apagón dura menos de 4 horas, alimentos congelados o refrigerados permanecen seguros. Pero si hay falta de electricidad por más tiempo, cocine los alimentos inmediatamente o consiga otras formas de mantenerlos fríos – póngalos sobre hielo, por ejemplo, o consigua alguien que pueda mantenerlos refrigerados. De otra manera, los alimentos serán inseguros para comer.
Estos son algunos consejos:
Panes, frutas y vegetales pueden ser congelados nuevamente si han mantenido una temperatura de 4 grados C (40 grados F) o menos.
Deshágase de pollos, pavos, y otras aves rellenas.
No vuelva a congelar cenas preparadas que se han descongelado.
Deshágase de toda carne que tiene un olor dudable o que ha alcanzado una temperatura mayor a 4 grados C (40 grados F) por 2 horas o más.
El congelador esta lleno o casi lleno.
La temperatura afuera ha sido moderada.
El congelador es grande y tiene un buen aislante.
Frutas enteras, salsa de tomate, mostaza, encurtidos, condimentos y bebidas que no son a base de leche permanecen seguros por más tiempo y no es necesario deshacerse de estos artículos SI NO HAN SIDO AFECTADOS POR LAS AGUAS DE INUNDACIONES.
Para más información, llame a su oficina local del Servicio de Extensión Cooperative de Carolina del Norte (‘Cooperative Extension Center’ en su guía telefónica). www.ces.ncsu.edu/depts/fcs